Voici une recette de cailles marinées au barbecue ou plancha avec des cailles crapaudines (semi désossées, il ne reste que l’os de la cuisse et de l’aile).
Recette simple et savoureuse, des cailles en crapaudines à la chair délicate et savoureuse pour un repas convivial entre amis.
D’abord marinées avant d’être cuites, ces cailles feront le régal de vos convives.
Ingrédients :
– 4 cailles
– 1 cas d’huile d’olives
– 2 cas de miel
– 2 cas vinaigre balsamique
– thym frais
– 4 petites tomates fraîches
– 3 gousses d’ail
– sel et poivre
Recette :
Versez l’huile d’olive, le miel et le vinaigre dans un grand plat creux.
Ajoutez le paprika, le thym, le sel et le poivre. Déposez les crapaudines dans le plat et badigeonner l’intérieur et l’extérieur des cailles. Coupez vos tomates en 2 et vos gousses d’ail non épluchées.
Couvrez le plat de film alimentaire et réservez au frais 1h.
Sortez vos crapaudines du réfrigérateur.
Après avoir allumé votre barbecue, votre braise doit être bien chaude et uniforme ou votre plancha une fois chaude, disposez vos crapaudines en cuisson (côté chair).
Ajouter les tomates marinées et les gousses d’ail.
Vous pouvez procéder à la cuisson en badigeonnant vos crapaudines régulièrement avec l’excédent d’huile restant dans le plat, et c’est prêt ! (Environ 30mn de cuisson).
Bon appétit !